สมุนไพรในครัวเรือน

นางสาวปริศนา    นามรัตน์
   คณะศึกษาศาสตร์    สาขาการสอนภาษาไทย  ชั้นปีที่   4
              เพิ่มคำอธิบายภาพ

สีของพืชผัก-ผลไม้ให้คุณค่าต่างกันอย่างไร

                 

                สารสีแดง   มีสาร   Cycopene  เป็นตัวพิวเม้นท์ให้สีแดงในแตงโม  มะเขือเทศ  สาร  Betacycin  ให้สีแดงในลูกทับทิม  บีทรูท  สารมั้งสองอย่างนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ  หรือ  Antioxydants  ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งหลายชนิด

                

               สารสีส้ม     เช่นมะละกอ  แครอท  มีสาร  Betacarotene  ช่วยต้านอนุมูลอิสระ  คนผิวขาวซีดที่กินมะละกอหรือแครอทมาก  ผิวจะออกสีเหลืองสวย  ทางกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา ประักาศว่า การกินแครอทวัันละ  2-3  หัวจะช่วยลดคอเลสเตอรอล  หรือไขมันในเลือด  คนไทยที่ทดลองกินมะละกอห่ามมากๆ นาน 2 ปี  จะช่วยเปลี่ยนสีผิว  หน้าที่เป็นฝ้าหายได้โดยไม่ต้องพึ่งครีมแก้ฝ้าเลย
                
               สารสีเหลือง  พิกเม้นต์ Lutein  คือสารสีเหลืองที่ให้สีสันแก่ข้าวโพด  ช่วยป้องกันความเสื่อมของจุดสี  หรือแสงสีของเรตินาดวงตา  ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คนแก่มองไม่เห็น

               สารสีเขียว  พิกเม้นต์คลอโรฟิีลล์  ( Cholorophyll ) เป็นสารที่ให้สีเขียว  ผักที่มีสีเขียวเข้มมากก็ยิ่งมีคลอโรฟีลล์มาก  เช่น  ตำลึง  คะน้า  บร็อกโคลี่  ชะพลู  บัวบก  เป็นต้น  เมื่อคลอโรฟีลล์ถูกย่อยสลายจะมีพลังแรงมากในการป้องกันมะเร็ง  ทั้งยังช่วยขจัดกลิ่นเหม็นต่างๆในตัวคนด้วย

           สารสีม่วง  พืชมีสีม่วงมีสารแอนโทไซยานิน  ( Anthocyanin ) ซึ่งให้สีม่วง เช่น ดอกอัญชัน  กะหล่ำม่วง  ผิวชมพู่มะเหมี่ยว  มะเขือม่วง  แบล็กเบอร์รี่  บลูเบอร์รี่  นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าสารตัวนี้ช่วยต้านการก่อมะเร็งและสาร Anthocyanin นี้ยังออกฤทธิ์ทางขยายเส้นเลือด  ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ  และอัมพาตด้วย

                 

สมุนไพรในครัวเรือน

          สมุนไพรที่ใช้ในครัวเรือน  เช่น  ผัก  ผลไม้  เครื่องเทศ  มีสารอาหาร  ใยอาหาร  ช่วยในระบบขับถ่าย  ปรับธาตุในร่างกาย  บางชนิดยังสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคได้อีกด้วยและบางชนิดมีสรรพคุณมากมาย  มีตัวอย่างดังต่อไปนี้

กระชาย      

  สรรพคุณ     ใช้ขับลม  ช่วยย่อยอาหาร  แก้ท้องอืด  ท้องเฟ้อ  จุกเสียดแน่นท้อง  แก้อาการปวดมวน                    ในท้อง  ขับระดูขาว  ขับปัสสาวะ  บำรุงหัวใจ

หอมแดง

สรรพคุณ     แก้ไข้  หวัดคัดจมูก  ขับลม  ขับปัสสาวะ  ขับเสมหะ  ขับประจำเดือน  ช่วยย่อยอาหาร    และช่วยเจริญอาหาร

กระเทียม

สรรพคุณ     กระเทียมมีฤทธิ์ลดความดันโลหิต  ลดระดับไขมัน  คอเลสเตอรอล  และน้ำตาลในเลือด  และช่วยลดอาการเจ็บคอ

ขิง

สรรพคุณ     ช่วยขับลม  ขับน้ำดี  ลดอาการบีบตัวของลำไส้  แก้อาการคลื่นไส้  อาเจียน  ปวดศรีษะ  ปวดท้อง  ป้องกันการอักเสบ  มีสารต้านการเกิดมะเร็ง  และอาการจิตซึมเศร้า

มะกรูด

สรรพคุณ     ช่วยขับลม  แก้จุกเสียด  แก้ลมวิงเวียน  น้ำมะกรูดแก้เลือดออกตามไรฟัน  และช่วยขจัดรังแค  ทำให้ผมนุ่มสลวย  ผมดกดำ  และไม่หงอกก่อนวัย

ข่า

สรรพคุณ     เป็นยาขับลมในลำไส้  แก้บิด  ท้องอืด  โรคหืด  ขับเสมหะและโรคหลอดลมอักเสบ

ตะไคร้

สรรพคุณ     ช่วยย่อยอาหาร  ขับเหงื่อ  แก้ตกขาว  อาเจียน  ลดความดันโลหิต  ขับลม  แก้ไข้  ปวดท้อง  โรคทางเดินปัสสาวะ  นิ่ว  และอาการปวดเกร็ง

พริกไทย

สรรพคุณ     ช่วยย่อยอาหาร  ขับลม  ขับเหงื่อ  ลดความร้อนในร่างกาย  เป็นยาอายุวัฒนะ

พริกขี้หนู

สรรพคุณ     ช่วยเจริญอาหาร  ขับลมขับเหงื่อได้ดี  ทำให้รูขุมขนสะอาด  ผิวพรรณสดใส  มีสารต้านมะเร็ง

กระเพรา

สรรพคุณ     ป้องกันโรคขาดเลือด  ขับน้ำดี  ช่วยย่อยไขมัน  แก้จุกเสียด